Recette rainbow cake : un gâteau spectaculaire et coloré
Vous cherchez une recette de rainbow cake facile pour anniversaire enfant ? Ce gâteau multicolore est devenu un incontournable des fêtes grâce à son effet « wahou » dès la découpe ! Avec ses génoises arc-en-ciel et sa crème onctueuse, il émerveillera les enfants tout en étant plus simple à réaliser qu’il n’y paraît.
Pourquoi on adore la recette du rainbow cake?
Voici toutes les raisons de choisir le rainbow cake pour célébrer un anniversaire haut en couleur :
- Un visuel époustouflant avec ses 6 couches colorées
- Un gâteau moelleux et crémeux, apprécié par tous
- Personnalisable à l’infini : colorants, décors, arômes…
- Parfait pour un anniversaire enfant ou une fête sur le thème des licornes, princesses ou arc-en-ciel
Ingrédients pour la génoise colorée
Voici ce qu’il vous faut pour préparer les 6 couches de biscuit moelleux, prêtes à être colorées :
- 5 œufs
- 350 g de lait
- 430 g de sucre
- 220 g de beurre
- 430 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- Colorants alimentaires en gel ou liquide (6 couleurs différentes)
Ingrédients pour la crème de garniture
Cette crème légère et onctueuse sert à assembler et recouvrir les couches colorées :
- 50 cl de crème liquide entière (30 % MG minimum)
- 500 g de mascarpone
- 100 g de sucre glace
- Quelques gouttes de vanille liquide
💡 Astuce : pour une version plus fruitée, ajoutez un peu de confiture entre certaines couches !
Étapes de préparation de la génoise
Suivez ces étapes pour créer une base colorée parfaite, aussi belle que moelleuse :
- Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Ajoutez le lait, puis la farine petit à petit, en continuant de mélanger. Terminez par la levure et le beurre fondu.
- Pesez la pâte obtenue et répartissez-la dans 6 bols. Ajoutez quelques gouttes de colorant différent dans chaque bol. Mélangez bien.
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez vos moules à manqué.
- Faites cuire chaque génoise 10 minutes (l’une après l’autre si vous n’avez qu’un moule). Laissez refroidir complètement sur une grille.
Préparation de la crème chantilly mascarpone
Place maintenant à la garniture onctueuse qui apportera douceur et tenue au gâteau :
- Versez la crème liquide bien froide dans un grand bol.
- Ajoutez le mascarpone, le sucre glace et quelques gouttes de vanille.
- Fouettez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une crème chantilly bien ferme.
Assemblage du rainbow cake
Voici comment monter et finaliser ce magnifique gâteau multicolore :
- Déposez un premier disque de génoise sur un plat ou un carton à gâteau.
- Étalez une couche uniforme de crème, puis posez la deuxième génoise.
- Répétez l’opération jusqu’à la dernière couche.
- Recouvrez ensuite le dessus et les côtés du gâteau avec le reste de crème.
- Décorez selon vos envies : perles en sucre, vermicelles, copeaux de chocolat…
🎉 Au moment de la découpe, la surprise des enfants est garantie !
Foire aux questions – Rainbow cake pour enfants
- Puis-je préparer ce gâteau la veille ?
Oui ! Il se conserve très bien au frais pendant 24 h. Cela permet à la crème de bien figer. - Quels colorants utiliser ?
Les colorants en gel sont plus intenses et ne modifient pas la texture de la pâte. - Peut-on varier la crème ?
Oui, remplacez la chantilly mascarpone par une ganache montée ou une crème au beurre légère.
Pour un anniversaire vraiment magique…
Ce gâteau arc-en-ciel sera encore plus inoubliable avec une animation originale !
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