Lunettes à la confiture

Les « Lunettes à la confiture » font partie des grands classiques de notre enfance. Simples à réaliser, ces petits gâteaux feront tout leur effet sur votre table de fête!

Ingrédients:

– 250g de farine

– 1 œuf

– 1 sachet de sucre vanillé

– 125g de beurre mou

– 125g de sucre en poudre

– 50g d’amande en poudre

– de la confiture de votre choix: fraise, abricot, framboise…

– sucre glace pour la finition

– emporte-pièce à lunettes

Préparation:

– Mélangez le beurre mou avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème blanchâtre puis y ajouter l’œuf.

– Bien mélanger, et ajoutez ensuite la farine et les amandes en poudre. Travaillez la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule.

– Mettez cette pâte dans un récipient et placez-la au réfrigérateur pendant 30 min.

– Sortez votre pâte du réfrigérateur, et étalez-la au rouleau sur un plan préalablement fariné. Faites en sorte que la pâte ne soit ni trop fine ni trop épaisse.

– Découpez des ovales à l’aide de l’emporte-pièce à lunettes. Dans la moitié d’entre eux, faites 2 petits cercles et enlevez-les.

– Posez les biscuits sur une plaque de four, recouverte de papier sulfurisé.

– Formez une nouvelle boule avec les chutes de pâte et renouvelez la même opération jusqu’à épuisement.

– Faites cuire les sablés pendant 15 min jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir avant de les manipuler car ils sont très fragiles.

– Badigeonnez de confiture le socle des biscuits, c’est à dire ceux qui n’ont pas de trous. Posez par-dessus les biscuits percés de 2 trous. Appuyez légèrement de façon à faire ressortir la confiture.

– Saupoudrez enfin de sucre glace avant de déguster.

– Conservez-les dans une boite hermétique.

Astuces: pour certaines occasions spéciales (Halloween, Noël, Saint-Valentin…), vous pouvez utiliser un emporte-pièce fantaisie à la place des ronds centraux: fantômes, cœurs… Avec la confiture qui ressort de cet espace, l’effet sera maximal!

Enfin, pour les amateurs de chocolat, vous pouvez aussi remplacer la confiture par du Nutella!

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