Recette cake au citron moelleux pour enfants : un classique acidulé
Cette recette de cake au citron moelleux pour enfants est parfaite pour un goûter d’anniversaire, un dessert de fête ou une pause sucrée en famille. Facile à préparer, ce cake acidulé avec son glaçage croquant ravira petits et grands.
Vous y trouverez aussi mes astuces pour réussir une texture bien moelleuse, équilibrer l’acidité et conserver votre cake plusieurs jours sans qu’il sèche.
Et si vous préparez une fête, cette recette se transforme facilement en petit atelier pâtisserie à partager avec les enfants.
Pourquoi choisir ce cake au citron ?
Ce cake plaît autant aux enfants qu’aux adultes, parce qu’il coche toutes les cases :
- Une texture ultra moelleuse grâce à une cuisson douce
- Une saveur citronnée équilibrée, ni trop acide ni trop sucrée
- Un glaçage brillant et croquant pour une touche vraiment gourmande
- Une recette facile à préparer en famille, sans technique compliquée
Une fois que vous avez tout ça en tête, il ne reste plus qu’à rassembler les ingrédients et à passer à la préparation.
Ingrédients pour un cake citron moelleux (8 parts)
Bonne nouvelle : cette recette cake au citron moelleux se prépare avec des ingrédients simples, faciles à trouver, et parfaits pour une pâtisserie maison avec les enfants.
Pour le gâteau :
- 200 g de sucre
- 120 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 80 g de jus de citron frais (env. 2 citrons)
- ½ c. à café de levure chimique
Pour le glaçage :
- 130 g de sucre glace
- 25 g de jus de citron
💡 Astuce : ajoutez le zeste d’un citron bio dans la pâte pour intensifier le parfum.
Je suis Laure, éducatrice de jeunes enfants diplômée, et je crée des contenus ludiques et pédagogiques pour les familles sur Un Anniversaire en Or, entreprise française fondée en 2013. Je conçois des jeux à imprimer pour animer les anniversaires (chasses au trésor, enquêtes, escape games) pensés pour les 4–12 ans.
Étapes de préparation du cake au citron
Avec ces étapes, vous obtenez un cake citron bien parfumé, moelleux à cœur, et facile à trancher.
- Préchauffez le four
Préchauffez à 170 °C (chaleur tournante). Beurrez et farinez le moule, ou chemisez-le. - Préparez la base
Faites fondre le beurre puis mélangez-le avec le sucre dans un saladier. Ajoutez les œufs un à un en fouettant doucement. - Ajoutez les ingrédients secs
Incorporez la farine et la levure. Ajoutez ensuite le jus de citron (et les zestes si vous en mettez). Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène. - Cuisson
Versez dans le moule. Enfournez 30 à 40 minutes. Le cake doit être légèrement doré. La lame d’un couteau doit ressortir sèche. - Le geste “moelleux”
Démoulez tiède, puis emballez le cake dans du film alimentaire pendant qu’il est encore tiède : c’est l’astuce la plus simple pour garder une mie bien humide.
Une fois le cake refroidi, vous pouvez soit le garder nature… soit ajouter le glaçage pour la version la plus gourmande.
Préparation du glaçage citron
Le glaçage renforce le goût citronné et apporte une texture craquante très appréciée.
- Mélangez le sucre glace et le jus de citron dans un petit bol.
- Attendez que le cake soit totalement froid, puis nappez-le.
- Pour un glaçage bien “croquant”, enfournez 8 minutes à 100 °C, juste le temps qu’il se fige.
Si vous préférez une version plus simple, vous pouvez sauter l’étape du four : le glaçage restera plus tendre, mais tout aussi bon.
Si vous aimez enchaîner les ateliers pâtisserie, cette recette rapide de brownie chocolat pour enfants fonctionne très bien en version “mini parts” à partager.
Variantes & idées pour personnaliser ce cake
Ce cake se prête très bien aux adaptations selon l’âge des enfants, le thème de la fête, ou ce que vous avez dans vos placards.
- Orange à la place du citron : plus doux et très apprécié des petits
- Pépites de chocolat : parfait pour un duo sucré-acidulé
- Décor de fête : zestes confits, petites décorations, fleurs comestibles (si adaptées)
Et si vous préparez un anniversaire, ce cake peut devenir un vrai “moment fort” juste avant le jeu, quand les enfants ont besoin d’une activité calme et cadrée.
Avant le goûter, vous pouvez lancer un grand jeu pour faire monter l’ambiance : avec une enquête bonbons à imprimer, spécialement conçue pour un anniversaire. Les enfants cherchent qui a volé les bonbons, éliminent les suspects sur leur feuille d’enquête et sauvent la fête (versions 4–5 ans et 6–7 ans).
Foire aux questions – Recette Cake au citron
Oui. Il est même meilleur le lendemain : emballez-le dans du film alimentaire et gardez-le à température ambiante.
Emballez-le tiède dans du film alimentaire, puis conservez-le à l’abri de l’air. C’est l’astuce la plus efficace.
Oui. Congelez-le sans glaçage, bien emballé. Décongélation à température ambiante, puis glaçage après.
Souvent à cause d’une surcuisson ou d’un four trop chaud. Visez 170 °C et vérifiez dès 30 minutes.
Non. Le cake est très bon nature. Le glaçage apporte surtout un côté “dessert de fête” et une texture croquante.
Un cake au citron simple, moelleux et prêt pour la fête
Cette recette cake au citron moelleux est idéale quand vous voulez un dessert facile, parfumé et vraiment réussi, sans stress. Entre l’astuce du film alimentaire et le glaçage (si vous le souhaitez), vous obtenez un résultat parfait pour un goûter d’anniversaire, un dessert familial ou un atelier pâtisserie avec les enfants.
Pour un anniversaire encore plus festif, complétez le goûter avec nos jeux d’anniversaire à imprimer pour enfants : chasses au trésor, escape games et enquêtes ludiques pour une fête clé en main.
